引田の「茶の友」

東かがわ市引田にある茶の友本舗さんの名菓「茶の友」
少し厚みのある麩焼きせんべいだけれど、とてもさっくりと軽い。
裏に砂糖蜜をはいてあって、湿気もよびにくい心づかい。
ぽったりとした摺り蜜がなんともいえない古風な仕上がり。
今ある在庫で終わりになるかもしれないと伺った。とても残念。

讃岐は、糯米を使い、軽く仕上げる菓子が多くあり、おいり、ふくらんご、はけびき、小判など
どれも他にない郷土菓子となっていて、魅力的。いずれも祝い菓子。

下は観音寺の細川安心堂さんの「はけびき」と、丸亀寶月堂さんのおいり（則包商店製造）