金沢の復刻「御献立菓子」。

金沢・諸江屋さんの復刻。金沢城二の丸御殿「御献立菓子」。

なにより驚きなのは、「州浜」が「すあま」と書かれている点。
一般的？には、「すあま」は関東などでよくある、ういろうのような餅菓子の呼び名かと思うが、
金沢では、江戸期に黄粉と米飴（または砂糖）の「州浜」を州浜形につくっていながら、
「すあま」と称していた！？　
菓子文化は一様でなく、ひとつの菓子の別の側面が見えてきておもしろい。