大間のべこ餅

青森県の大間の「べこ餅」
北海道で多くつくられている「べこ餅」が、本州の最北端の町・大間でもつくられている。
切り口に美しい柄を見せるしんこ餅は、佐渡の「やせごま」長野の「やしょうま」にも似ているようだ。日本海経由の伝播か？　「べこ」は「米粉」の意味だとも言われる。
「べろ餅」（牛の舌餅）でもあったのかもしれない。
郷土菓子、行事菓子には、「牛の舌餅」は意外によくつくられている。その場合は白一色が多い。